Far aux abricots IG bas

Far aux abricots IG bas
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Pour : 6 personnes

Cuisson au four : 30 à 35 min

Ingrédients

  • 300 g de lait de noisettes sans sucre ajouté
  • 100 g d’œufs 
  • 85 g de farine d’orge mondé
  • 35 g de sirop d’agave
  • 25 g de sucre de coco
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de beurre 
  • 240 g d’abricots laver, dénoyauter et couper en quartiers
  • 1/4 de c. à café de vanille en poudre sans sucre
  • Beurre et farine pour le moule

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrez généreusement votre moule, puis farinez-le soigneusement. Réservez. 

Faites fondre le beurre. Versez le lait de noisettes dans une casserole et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit simplement tiède.

Préparez l’appareil à far
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sirop d’agave, le sucre de coco, la pincée de sel et la vanille en poudre. Incorporez ensuite progressivement la farine d’orge mondé. Versez le lait tiédi en filet tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enfin, ajoutez le beurre fondu.

Répartissez les quartiers d’abricots dans le fond du moule. Versez doucement l’appareil sur les fruits. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante de préférence) pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré et pris au centre.

Une fois cuit, laissez le far refroidir, puis placez-le au réfrigérateur (idéalement réaliser le far la veille pour le lendemain).

Infos importantes

Même si déguster une pâtisserie à index glycémique bas a un impact moindre sur la glycémie, si vous la consommez après un repas composé d’une source de protéines et de légumes riches en fibres, vous savez quoi ? Vous réduirez encore plus efficacement son effet sur votre glycémie.

Pourquoi ? Parce que les protéines et les fibres jouent un rôle clé dans le contrôle de la glycémie. Les protéines ralentissent la digestion, tandis que les fibres agissent comme un bouclier, limitant les pics de sucre dans le sang en freinant l’absorption des glucides. En commençant par un repas riche en ces éléments, vous aidez votre corps à mieux gérer l’arrivée des sucres, même ceux à indice glycémique bas.

Ainsi, vous pouvez savourer votre pâtisserie avec plus de sérénité, en sachant que votre glycémie restera plus stable. C’est une manière simple mais puissante de prendre soin de votre santé tout en profitant des petits plaisirs de la vie !

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