Biscuits au beurre de cacahuètes IG bas

Biscuits au beurre de cacahuètes IG bas
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Repos au réfrigérateur : 30 min

Cuisson au four : environ 12 min

Ingrédients

  • 60 g de farine T150
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 40 g de beurre ramolli
  • 40 g de beurre de cacahuètes
  • 50 g d’œufs entiers à température ambiante
  • 25 g de sucre de coco
  • 10 g de sirop d’agave
  • Une pincée de sel
  • 15 g de son d’avoine
  • Vanille en poudre sans sucre selon goût

Préparation

Préparation de la pâte
Fouettez le beurre ramolli jusqu’à obtenir la consistance souple d’une pommade. Mélangez la farine et la noix de coco râpée.
Travaillez le beurre pommade avec le sucre de coco et le sirop d’agave. Incorporez le beurre de cacahuète, l’œuf, la vanille en poudre, le sel et le son d’avoine. Travaillez le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Laissez reposer 15 min. Incorporez ensuite le mélange de farine et de noix de coco. Laissez raffermir 30 min au réfrigérateur.

Finition
Préchauffez le four à 170 °C.
Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatissez les biscuits à l’aide d’une fourchette pour former des croisillons.
Enfournez pour environ 12 min. Laissez ensuite refroidir sur une grille à pâtisserie.

Infos importantes

Même si déguster une pâtisserie à index glycémique bas a un impact moindre sur la glycémie, si vous la consommez après un repas composé d’une source de protéines et de légumes riches en fibres, vous savez quoi ? Vous réduirez encore plus efficacement son effet sur votre glycémie.

Pourquoi ? Parce que les protéines et les fibres jouent un rôle clé dans le contrôle de la glycémie. Les protéines ralentissent la digestion, tandis que les fibres agissent comme un bouclier, limitant les pics de sucre dans le sang en freinant l’absorption des glucides. En commençant par un repas riche en ces éléments, vous aidez votre corps à mieux gérer l’arrivée des sucres, même ceux à indice glycémique bas.

Ainsi, vous pouvez savourer votre pâtisserie avec plus de sérénité, en sachant que votre glycémie restera plus stable. C’est une manière simple mais puissante de prendre soin de votre santé tout en profitant des petits plaisirs de la vie !

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