Clafoutis aux pommes IG bas

DIABÈTE DE TYPE 2 : Mon carnet d'autosurveillance

Mon carnet de bord émotionnel

Ma routine - Objectif forme

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients

Adaptation d’une recette du livre de la pâtisserie Oh Oui

40 g de beurre
200 g d’œufs
30 g de sirop d’agave
30 g de sucre de coco
70 g de farine T150
100 g de lait d’amande
100 g de crème liquide
600 g de pommes épluchées et coupées en morceaux.
Beurre pour le moule.

Préparation

Préchauffez le four à 170 °.

Faites chauffer le lait d’amande, la crème liquide et le sirop d’agave dans une casserole, sans faire bouillir. Dès que le mélange est chaud, sortez-le du feu, ajoutez le beurre et mélangez.

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre de coco. Ajoutez la farine, puis incorporez le mélange lait-crème-beurre-sirop d’agave.

Beurrez le moule. Disposez les pommes de manière régulière au fond du moule, puis versez délicatement l’appareil à clafoutis sur les fruits.

Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes environ.

Pour moi : moule individuelle - cuisson pendant 20 minutes

Ce clafoutis peut se déguster tiède ou froid selon les préférences.

Infos importantes

Même si déguster une pâtisserie à index glycémique bas a un impact moindre sur la glycémie, si vous la consommez après un repas composé d’une source de protéines et de légumes riches en fibres, vous savez quoi ? Vous réduirez encore plus efficacement son effet sur votre glycémie.

Pourquoi ? Parce que les protéines et les fibres jouent un rôle clé dans le contrôle de la glycémie. Les protéines ralentissent la digestion, tandis que les fibres agissent comme un bouclier, limitant les pics de sucre dans le sang en freinant l’absorption des glucides. En commençant par un repas riche en ces éléments, vous aidez votre corps à mieux gérer l’arrivée des sucres, même ceux à index glycémique bas.

Ainsi, vous pouvez savourer votre pâtisserie avec plus de sérénité, en sachant que votre glycémie restera plus stable. C’est une manière simple mais puissante de prendre soin de votre santé tout en profitant des petits plaisirs de la vie !

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