Financier aux graines de chia IG bas

Financier aux graines de chia IG bas
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Cuisson au four : environ 12 min

Ingrédients

  • 2 blancs d’œufs 
  • 15 g de farine d’orge mondé
  • 15 g de farine T150
  • 60 g de beurre
  • 35 g d’amandes en poudre
  • 20 g de sirop d’agave
  • 15 g de miel d'acacia
  • 1 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de graines de chia

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur tournante.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un saladier, mélangez les farines, les graines de chia, la poudre d’amandes, la levure et le sel.

Battez les blancs d'œufs à la main pour qu’ils moussent légèrement. Incorporez-les au mélange à base d’amandes. Ajoutez le miel et le sirop d’agave au beurre fondu, puis versez le tout sur la préparation précédente. Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

À l’aide d’une poche à douille, garnissez les empreintes d’un moule rectangulaire. Enfournez pendant environ 12 minutes. Démoulez les financiers une fois tièdes et laissez-les refroidir sur une grille.

Infos importantes

Même si déguster une pâtisserie à index glycémique bas a un impact moindre sur la glycémie, si vous la consommez après un repas composé d’une source de protéines et de légumes riches en fibres, vous savez quoi ? Vous réduirez encore plus efficacement son effet sur votre glycémie.

Pourquoi ? Parce que les protéines et les fibres jouent un rôle clé dans le contrôle de la glycémie. Les protéines ralentissent la digestion, tandis que les fibres agissent comme un bouclier, limitant les pics de sucre dans le sang en freinant l’absorption des glucides. En commençant par un repas riche en ces éléments, vous aidez votre corps à mieux gérer l’arrivée des sucres, même ceux à indice glycémique bas.

Ainsi, vous pouvez savourer votre pâtisserie avec plus de sérénité, en sachant que votre glycémie restera plus stable. C’est une manière simple mais puissante de prendre soin de votre santé tout en profitant des petits plaisirs de la vie !

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